成都首家蒙古菜餐厅开业,首日座无虚席

冰煮羊肉、奶皮沙拉、蒙古锅茶、马奶酒……3月27日，位于成都朗fun商业中心的草原沙日娜餐厅正式开门迎客，时至中午，全场座无虚席，吸引了众多食客前来品尝来自内蒙古大草原的味道。据了解，这是成都首家蒙古菜餐厅。

走进草原沙日娜餐厅，便被一股浓郁的蒙古风情包围，装修设计现代、精致、文化、艺术，令人耳目一新。门前是一匹奔腾状的骏马，餐厅内的设计包括几乎所有内蒙大草原的元素：蓝天、白云、草原、牛羊、骏马、母亲河、星空、蒙古包……以及红色的沙日娜花，总体风格明媚浪漫，民族风情浓郁，但又现代清新时尚。而在餐厅的各个角落，看似不经意但却是精心布置的草原元素，总是能够给人带来惊喜。

烤羊排、马奶酒、额吉糖饼……沙日娜餐厅的菜品，都是地道的蒙古味道，食材都来自于内蒙大草原，牛羊也都来自于餐厅在内蒙乌兰察布、锡林郭勒自家经营的两个牧场。而餐厅的厨房，则是开放式的，食客可以隔着玻璃完全观赏厨房全景，以及菜品的制作过程。

草原沙日娜餐厅创始人——川蒙田源餐饮连锁公司老总田俊表示，自己从家乡内蒙来四川打拼已经20年，对于川蒙两地都有极为深厚的感情。当听说他要在成都开一家地道的蒙古餐厅时，不管是内蒙的朋友，还是成都的朋友，都有人觉得这个想法“比较疯狂”。田俊说，他带过不少四川的朋友到他的家乡，每一个人都说地道的蒙古菜好吃，都喜欢蒙古大草原浓郁的民族风情。他说，就算对内蒙不熟悉，他感觉成都人对内蒙的文化还是普遍的喜欢，喜欢蒙古歌、蒙古舞蹈，向往蓝天白云的大草原……成都人不仅是从文化还是口味上，都十分包容。而且近些年，也越来越多的人自驾内蒙大草原。

田俊表示，餐饮和文化是相随的，他之所以给自己的公司取名“川蒙田源”，目的就是要把地道的四川文化和美食带到内蒙，把地道的内蒙文化和美食带到四川，他希望自己可以发挥四川和内蒙美食文化的纽带作用。而在草原沙日娜之前，他已经在内蒙开了两家成都火锅，内蒙开的成都火锅店会有变脸等四川文化的表演，而在成都的草原沙日娜，每天晚上6点-10点，都会有蒙歌演唱、呼麦、马头琴等表演，而在晚上10点以后，餐厅将变身蒙古酒吧，而来自于蒙古大草原的马奶酒，会是酒吧的主角。田俊说，以前在成都的有着蒙古元素的餐厅，一般都是涮羊肉、烤羊等，不算真正意义上的蒙古菜餐厅。而草原沙日娜可以改变大家心中对蒙古食物的一些印象，原来蒙古菜也会有这么多做法并且这么好吃，原来蒙古菜也是很浪漫的……

据了解，草原沙日娜餐厅开业的背后，还有一个浪漫的故事。沙日娜是田俊妻子的真名，蒙语里的意思是“山丹花”，草原上最美的花。刚刚结婚，田俊便带着沙日娜到了成都，转眼已经20年，餐厅取名沙日娜，田俊说这是送给妻子的结婚20年的礼物。餐厅的蒙古族女孩的卡通形象，那是以沙日娜3岁时的一张照片作为原型设计的。