四川特色菜之干烧牛筋

时间： 2021-07-14 21:55 来源：四川省文化和旅游信息中心作者：热度：

摘要: 干烧牛筋是四川省传统的名菜，属于川菜系。

干烧牛筋是四川省传统的名菜，属于川菜系。牛筋的营养相当均衡，其中碳水化合物、蛋白质和脂肪各占三分之一左右，因此吃口相当好，又香又嫩。

烹饪方法：将鲜牛筋洗净，加入花椒、姜、葱、香菜、料酒，上笼蒸熟，再将牛筋切成条形待用；将二荆条泡椒切成长短相同的段，肉末炒香，蒜苗切细，大葱切成片待用；锅内放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高汤，放适量味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油等调料。然后再放入牛筋，小火烧煮3分钟，加入葱片，淋上香油即可盛盘享用。

责任编辑：System.Collections.Generic.List`1[System.String]

版
权
声
明

1.版权归【四川省文化和旅游信息中心】或原作者【】所有；
2.转载或者引用本文内容请注明来源及原作者；
3.转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。

联系管理员举报

上一篇：四川特色菜之魔芋烧鸭 下一篇：四川特色菜之喜沙肉

图文资讯

即时快讯

09-29

System.Collections.Generic.List`1[System.String]

四川成都特产郫县豆瓣

郫县豆瓣，成都市郫都区(原郫县)特产，中国地理标志产品。是四川三大名瓣之一。它在选材与工艺上独树一帜，与众不同。
09-24

System.Collections.Generic.List`1[System.String]

四川资阳特产临江寺豆瓣

临江寺豆瓣，是四川省资阳市的著名特产，该豆瓣色泽鲜艳，油润发亮，瓣粒成型，具有入口化渣，香味浓郁，具有鲜、香、咸、甜、辣的独特风味。
09-23

System.Collections.Generic.List`1[System.String]

四川特色菜之球溪河鲶鱼

球溪河鲶鱼，是四川省内江市资中县球溪镇的著名特产。
09-23

System.Collections.Generic.List`1[System.String]

四川特色菜之夹沙肉

夹沙肉，热菜，甜香味型。特点：甜香可口，炮软滋糯，丰腴形美。
07-14

System.Collections.Generic.List`1[System.String]

四川特色菜之四川腊肉

四川腊肉是一道美味可口的名肴，属于川菜系。
07-14

System.Collections.Generic.List`1[System.String]

四川特色菜之四川泡菜

四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。
07-14

System.Collections.Generic.List`1[System.String]

四川特色菜之棒棒鸡

棒棒鸡是四川特色菜肴，属于川菜中的凉菜。
07-14

System.Collections.Generic.List`1[System.String]

四川特色菜之钵钵鸡

钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系，从清代流传至今已有上百年的历史。
07-14

System.Collections.Generic.List`1[System.String]

四川特色菜之李庄白肉

李庄白肉，全名为"李庄刀口蒜泥白肉"，是四川宜宾历史文化名镇李庄的传统美食
07-14

System.Collections.Generic.List`1[System.String]

四川特色菜之水煮鱼

水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。