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四川特色菜之鱼香茄子

时间： 2021-07-14 18:57 来源：四川省文化和旅游信息中心作者：热度：

摘要: 鱼香系列的川菜，最主要的辅料郫县豆瓣。

鱼香系列的川菜，最主要的辅料郫县豆瓣。主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。

相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候

都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。

责任编辑：System.Collections.Generic.List`1[System.String]

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