烤制擀酥饼子关键在擀，“擀”得好不好，直接关乎饼子的口感和品质，其次是烤饼子柴火及火候的掌握。烤饼子的柴火为青杠树，青杠树质硬，且带香，烤出来的饼子香、酥、脆，色泽金黄，咬—口，嘎嘣脆，爽口不粘牙，酥脆感极强，令人回味无穷。
驷马擀酥饼子，县级非遗文化美食，原名火烧饼，源自驷马老街，百年传承，老百姓日常民间小吃，古代背二哥走远路的必备干粮，对米仓古道文明延续具有重要历史价值。
多年来，驷马擀酥饼子早已被人熟知，家喻户晓，成为驷马镇一道特产，不少客人莫名前来购买品尝。特别是每逢赶集之日，客人与村民，喜欢先来到烤制饼子的店里，随便找个凳子坐下，吃上一个饼子，再聊聊庄稼的长势或话话家常，笑声不断。
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