驷马擀酥饼子

摘要: 驷马擀酥饼子,县级非遗文化美食,原名火烧饼,源自驷马老街,百年传承,老百姓日常民间小吃

烤制擀酥饼子关键在擀,“擀”得好不好,直接关乎饼子的口感和品质,其次是烤饼子柴火及火候的掌握。烤饼子的柴火为青杠树,青杠树质硬,且带香,烤出来的饼子香、酥、脆,色泽金黄,咬—口,嘎嘣脆,爽口不粘牙,酥脆感极强,令人回味无穷。

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驷马擀酥饼子,县级非遗文化美食,原名火烧饼,源自驷马老街,百年传承,老百姓日常民间小吃,古代背二哥走远路的必备干粮,对米仓古道文明延续具有重要历史价值。

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多年来,驷马擀酥饼子早已被人熟知,家喻户晓,成为驷马镇一道特产,不少客人莫名前来购买品尝。特别是每逢赶集之日,客人与村民,喜欢先来到烤制饼子的店里,随便找个凳子坐下,吃上一个饼子,再聊聊庄稼的长势或话话家常,笑声不断。

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责任编辑:行者



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