手慢无 锦江宾馆“酱香猪肝”火了

    （四川文化旅游网8月27日讯）最近，锦江宾馆的一款酱香猪肝，在社交平台上悄悄走红。因为实在是太抢手，有网友表示要在凌晨2点下单预约外卖，只为尝一口这传说中“最好吃的猪肝”。

    卤猪肝，街头巷尾的卤菜店都能买到。但锦江宾馆的这份猪肝，确实有些不一样。首先是选料。据介绍，这款美食只选优质黄猪肝，手工剔除筋膜，确保口感干净无杂。清水浸洗后焯水去腥，再用慢火炜煮——让热力温和而均匀地渗透，既保持柔嫩不松散，又做到紧实不干柴。其次是卤水。沿用传统香卤料，却不止于传统。多种香辛料精心搭配，慢火熬制，让醇厚酱香与草本甘甜充分融合。猪肝在卤汁中长时间浸泡，味道层层渗入，每一口都入味均匀。

    有食客评价：“丝滑浓香、口齿生津，是最好吃的猪肝。”锦江宾馆方面表示，这份酱香猪肝坚持手工制作、限量供应，线上线下均可购买。想尝鲜的市民建议提前下单或尽早到店。（图片由供稿单位提供）