成都富力丽思卡尔顿酒店丽轩中餐厅邀你尝春之味

摘要: 成都富力丽思卡尔顿酒店丽轩中餐厅行政总厨陈鉴生师傅,以春季时令食材为灵感,推出全新春季菜单

初春,万物生长,在适合的季节食用对的菜肴,才不算对春天的辜负。成都富力丽思卡尔顿酒店丽轩中餐厅行政总厨陈鉴生师傅,以春季时令食材为灵感,推出全新春季菜单。春笋、香椿、蚕豆、艾草……这些春季里的应季食材都将在餐桌之上一展身姿。

椒麻汁拌春笋 .jpg

椒麻汁拌春笋 

尝鲜无不道春笋,这种来自山林的美味,在春日之始带着清鲜脆嫩的口感,出现在餐盘之上。脆嫩爽口的春笋沾染了浓郁的葱香、轻柔的椒麻滋味,色泽清雅,带来清新口感,食之仿若整个春天都融入其中。

炝拌春季鲜蚕豆.jpg

炝拌春季鲜蚕豆

粒粒饱满,翠绿欲滴的蚕豆也登上了餐桌,益气健脾,健脑补钙,清香的味道非常诱惑人,时令的食材不需要过多的烹饪,水煮之后拌以咸鲜味,清爽之余,更保留了蚕豆本身的香气。

香椿芽煎鹅蛋配鱼子酱.jpg

香椿芽煎鹅蛋配鱼子酱

入春,气温刚开始回升,喜温的香椿就开始探出头来。红褐色的芽鲜嫩无比,浓郁独特的香气和脆嫩的口感令喜爱它的人欲罢不能,苏东坡就曾夸它“椿木实而叶香可啖”。与鹅蛋共炒,蛋液包裹着椿芽,再缀以鱼子酱,咸鲜诱人。

广东手工艾糍粑.jpg

广东手工艾糍粑

春季里,地间地头的艾草叶长成喜人的翠绿,清淡悠长的青草香气四溢,广东人将艾草与糯米粉结合,制成这道温暖明亮的手工艾糍粑。艾糍绿油如玉,糯韧绵软,只用一口,就能将芳草的气息留存在唇齿之间。

丽轩中餐厅春季时令菜单:2022年4月1日至4月30日。(成都富力丽思卡尔顿酒店供图)

责任编辑:[ "唐丽华" ]



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