36位厨艺匠人同台竞技，青羊区中式烹调师比赛收官

（四川文化旅游网9月25日讯）9月22日，“匠心承东坡·逐梦耀光华”2026年成都百万职工劳动和技能大赛青羊区中式烹调师比赛在青羊区光华街道西村大院举行。本次大赛由青羊区总工会主办，光华街道总工会承办，成都餐饮同业公会执行，以东坡美食文化为主题，设置东坡肉、鱼香肉丝、自选菜品三个比赛项目，汇聚成都各大知名餐饮企业36位厨艺匠人同台竞技。

参赛阵容覆盖成都多个区域

    本次大赛共吸引36位选手参赛，分别来自青羊区、武侯区、高新区、锦江区、金牛区、温江区、彭州市等区（市）县，覆盖成都多个区域。参赛单位既有大成宾馆、新华宾馆、天成楼宾馆等大型知名宾馆饭店，也有红杏酒家、柴门、南堂馆、悦百味等成都知名餐饮品牌，涵盖大型五星级饭店、30年成都老牌中餐、四川老字号餐饮以及新兴餐饮力量，充分展现了成都餐饮行业的深厚底蕴与蓬勃活力。

东坡文化扎根光华，辖区文脉焕发新生

    本次活动是光华街道首次打造的东坡美食文化主题展示赛事，填补了辖区东坡美食专项竞技展示的空白。光华街道辖区内至今保留着东坡公园、东坡广场、琼楼路、玉宇路等东坡文化印记。赛事深度挖掘本土东坡文化底蕴，比赛设置东坡肉、鱼香肉丝、自选菜品三个项目，既以经典东坡肉致敬千年古法，又以鱼香肉丝展现川菜经典味型，更以自选菜品鼓励选手发挥创意，将传统菜品匠心制法与新时代美食文化展示深度融合。

对标省级一类大赛，赛事组织规范专业

    本次赛事全程对标省级一类大赛标准规范化组织，从赛程设置、现场管控到评分细则，均遵循高规格赛事要求。大赛创新启用三次加密盲评机制，通过多重信息加密、匿名评审模式，彻底规避主观评判干扰，以纯粹的菜品品质、烹饪技艺为唯一评分依据。裁判团队均具备国家级、省级专业大赛执裁丰富经验，成员分别来自成都知名餐饮企业及各大专业院校，以专业、严谨、公正的执裁水准为本次赛事保驾护航。

行业精英同台竞技，以赛促学以赛促传

    比赛现场，参赛选手严格恪守古法精髓，甄选优质食材，坚守“慢火、少水、多酒”等核心技法。东坡肉成品肉块饱满完整、色泽红亮油润，肉皮软糯弹牙、肥肉香而不腻、瘦肉酥烂多汁；鱼香肉丝咸甜酸辣兼备、姜葱蒜香浓郁；自选菜品则各展所长、创意纷呈，尽显川菜烹饪的多样魅力与匠人风采。

    经过激烈角逐，张超、焦成林、周杨分别斩获第一名、第二名、第三名并获得奖金。廖永川、曾强、李博、李兴旺、刘蒂、黄盖、雷建、陈龙、郭斌、张永生10位选手荣获“光华新味奖——东坡文化主题菜创意专项奖”。全体参赛选手颁发参赛纪念证书。获奖选手纷纷表示，将以此次比赛为契机，继续精进技艺、传承匠心，为川菜文化和东坡美食文化的传承创新贡献力量。

    一炉烟火承古韵，一味匠心耀光华。本次大赛以食为媒、以艺传韵，不仅是一场厨艺技艺的巅峰对决，更是一次东坡文化的生动传播，让千年东坡饮食文脉在新时代焕发新的生机与活力。（图片由供稿单位提供）