四川麻辣烫，又麻又辣又烫！德国总理听到它都连连点头！

说起四川美食

从来都是“无辣不欢，无麻不香”

其中有一种让很多人记忆深刻的东西

那就是“麻辣烫”

要问麻辣烫的魅力到底有多大？

可谓是红遍大江南北

就连德国总理默克尔听到它都连连点头

麻辣烫，地道四川味儿！

麻辣烫起源于四川乐山

其词源

来自于正宗四川火锅的6个讲究

麻、辣、烫、脆、鲜、香

后因其简单易行而又独特的做法

以及耐人寻味的味道

广泛流传于各地

麻辣烫

除了拥有麻辣鲜香的汤底以外

其菜品也十分丰富

图片来源@橙子酱

牛肉、郡肝、火腿、鹌鹑蛋

土豆、藕片、苕粉、方便面

大家可以根据自己的喜好

选择各式各样的菜品递给老板儿烫

再挖两勺满满的花生面和辣椒面

放在盘边，边吃边蘸

图片来源@橙子酱

至于麻辣烫与火锅、串串的区别

大概就是

麻辣烫是一气呵成，不需要边煮边吃

但要说麻辣烫与冒菜有什么不同

小编个人觉得区别确实不是太大

吃，就对了！

图片来源@橙子酱

在四川，好吃的可不止麻辣烫！

除了火锅、串串、冒菜、麻辣烫

在四川，几乎遍地都是诱人的美食

不信，咱们接着看！

「川 菜」

川菜作为八大菜系之一

被赞为“人间美味，食届精品”

麻婆豆腐、夫妻肺片、宫保鸡丁

鱼香肉丝、水煮肉片、回锅肉

东坡肘子、泡椒凤爪、棒棒鸡……

“一格一菜，百菜百味”

川菜总会给人不一样的惊喜

「钵钵鸡」

钵钵鸡

是乐山传统小吃

也是很多游客到乐山

第一站打卡的美食

“钵钵”其实就是瓦罐

把菜品用陶器钵盛放

配以麻辣为主的佐料

加上多种调料的去骨鸡片等荤素菜拌和而成

钵钵鸡

一般有藤椒、麻辣两种味道

资格又醇香的红油味

端上桌就是一盆红彤彤的诱惑

不敢挑战红油的

藤椒味也是个不错的选择

但不管是哪种口味

都足以惊艳你的味蕾！

「跷脚牛肉」

跷脚牛肉也是乐山名美食

具有百年历史

跷脚牛肉的汤底非常讲究

是用几十味中草药

加牛棒子骨和牛脊骨熬制而成

然后

再以牛肉、牛肝、牛舌入锅烫之

汤鲜味美，回味悠长！

「羊肉汤」

四川羊肉汤，简阳最出名

羊肉汤，这道地方美食招牌

已然成了简阳的城市名片

诠释着这座城市的幸福味道

简阳羊肉汤完全没有膻味

羊肉鲜美，汤汁浓郁

用四川话讲，“巴适得很”

「富顺豆花」

富顺豆花儿

以其“滚、嫩、绵、白”适中

蘸水“辣、麻、香、鲜、甜”俱备

闻名全川

洁白如雪、绵而不老、嫩而不溏

清香宜人的豆花

泡在爽口回甜的窖水里

在佐料里滚一圈

和白米饭就是完美搭档

「烧 烤」

夜色美景和烧烤是绝佳的搭档

伴着五彩霓虹灯

闻着椒香的烧烤香

一口一串嫩肉，幸福感爆棚！

在大四川吃烧烤

不得不提石棉烧烤

——视觉系烧烤的代表

种类繁多，味道独特

常见的有串串烧烤、铁板烧、“锅盖”烧烤等

其中以铁板烧和“锅盖”烧烤较为独特

随着油烟的升起

烧烤的香味便弥漫开来

一盘菜下去

便立即腾起一股红色火苗

很是壮观

「担担面」

担担面是四川著名面点小吃

因早期挑着扁担沿街叫卖而得名

是“中国十大名面条”

担担面色泽红亮

鲜而不腻、辣而不燥

是川味面食中的佼佼者

在秋风瑟瑟的早晨

吃一碗热气腾腾的担担面

简单而又幸福

「麻辣兔头」

麻辣兔头起源于成都市双流县

是四川成都特色名小吃之一

制作原料主要有

兔头、干辣椒、姜块、精炼油等

啃兔头

需要充分调动口、唇、舌的各种功能

才能品出兔头滋味的妙处来

「阆中牛肉面」

阆中牛肉面又叫热凉面

是阆中面食中最简单的一种

但也是最美味的一种

之所以叫热凉面

只因它入口热而不烫

温而不凉，麻辣鲜香，回味悠长

一碗阆中牛肉面够不够正宗

就看它吃到最后汤汁是否浓稠

独特的浓汤就是牛肉面的精华所在

「绵阳米粉」

绵阳的街头巷尾

散布着大大小小的米粉店

绵阳米粉完美承包了绵阳人的早餐

米粉在沸水中裹上几下就可以起锅了

浇上秘制汤头

牛肉、豌豆、海带……

按喜好放入香葱、香菜

一份简单美味就完成了~

「糖油果子」

糖油果子又称天鹅蛋

因形似而得名

是四川成都著名传统小吃

青石桥三绝之一

糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料

将糯米粉团在油中炸制后

裹上白芝麻并用竹签穿起来

色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口

「甜水面」

甜水面，因口味回甜而得名

是甜辣、又离不开红油的代表

它的神奇之处就在于

能够把甜辣结合的如此之好

虽然名字里面没有提到辣

但里面的辣椒一点也没少放

这种手工擀制的粗犷棍棍面

从40年代火到了现在

带着清油的香气

与熬制的甜面酱、红油

以及花生颗颗拌一拌

让每一根都挂起佐料

吃完后碗底干干净净啥子都不剩