简阳不止羊肉汤 还有宴兴汇新派川菜

一说起天府雄州简阳的美食，大家脑海里闪现的一定是羊肉汤。然而，川菜悠久的历史文化，“百菜百味，一菜一格”的美誉，注定了简阳的美食名片，不止羊肉汤。

在简阳，除了云龙水酥、月英凉粉、大枣兔、蒋卤鹅等众多名菜名店外，简阳餐饮界的“新贵”宴兴汇新派川菜像一匹黑马，晋级简阳的美食圈，成为了食客们争相打卡之地。

我被朋友种草了半年之久，最近终于有时间去宴兴汇拔草了。宴兴汇位于鳌山公园下的喜悦美麓，浅绿色的门楣掩映在鲜花的芬芳之中，大堂宽敞明亮、包间轻奢私密，给人以时尚、清新之感。靠窗落座，从偌大的落地玻璃窗向外望去，鳌山公园的翠绿与餐厅的浅绿相互映衬，阳光洒进眼底，这样的光景，足以消磨下午的时光。

服务员微笑以待，俯身弯腰轻声询问喜好和禁忌，然后推荐了几道招牌菜：金丝沙拉银鳕鱼、鱼子酱拼乌米脆肉、贡椒脆皮乳鸽……光听菜名，就能感觉到烹饪的工艺，让人期待不已。听说这里的大厨有米其林餐厅工作的经历，他把对菜品的极致追求带到了宴兴汇，无论是从食材的把关，还是对烹饪的把控，无论是对味道的挑剔，还是对菜品的创新……所有工序都有十分严格的要求，并且开放型厨房接受顾客的监督，因此，吸引了食客们趋之若鹜。

在几道小菜开胃后，月牙型摆盘的金丝沙拉银鳕鱼，单凭颜值就让我味蕾全开，这道菜以新鲜的银鳕鱼为主料，搭配上脆爽的金丝沙拉，口感丰富多样。鱼肉鲜嫩多汁，与沙拉的清爽相结合，让人回味无穷。汉源花椒焗脆鳝，这道菜选用了优质的汉源花椒作为调料，使得鳝鱼的味道更加浓郁，肉质鲜嫩，口感极佳。如果说这些招牌菜是宴兴汇的“秘制私房菜”，那么，能把大众所熟知的青椒回锅肉，做得别具一格，那就是宴兴汇对川菜的传承与创新了。青椒选用了24小时内从地里采摘的新鲜食材，在传统的做法上，辅以了虎皮青椒的烹饪手法，吃起来鲜香微辣，口舌生津，让人欲罢不能。

一餐用毕，口齿留香。厨师走出厨房，前来询问对菜品的意见，如此精益求精的服务态度，让人对宴兴汇的好感又增加了几分。总的来说，宴兴汇从传统川菜到创新川菜，都做到了“一菜一格”的川菜精髓，难怪会成为简阳新派川菜的代表餐厅。