2025清酒起源研讨会在成都邛崃召开

8月29日，“清酒起源研讨会”落地成都邛崃平乐古镇。来自多个领域的专家学者齐聚一堂，围绕清酒的起源、发展与文化价值展开了深入研讨。

在历史文献中，《周礼·天官·酒正》中有“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒”之句，清楚指出“清酒”已经是周代礼制用酒的重要类别；《诗经·大雅·旱麓》又载：“清酒既载，骍牡既备，以享以祀，以介景福”，说明清酒不仅存在，而且与祭祀、礼仪密切相关；《小雅·信南山》同样记载“祭以清酒，从以骍牡，享于祖考”，进一步印证了清酒在周代礼制中的地位。这些文字记述显示，清酒至少已有三千年历史。

当天的活动中，省政府文史研究馆资深馆员，省社科院杰出研究员、巴蜀文化学首席专家谭继和、四川大学历史文化学院（旅游学院、考古文博学院）学术院长霍巍、中国食品发酵工业研究院首席专家王德良等多位来自学术界、文化界的专家学者们，在当天的研讨会上经过讨论达成了多点共识，这些共识，不仅确认了中国清酒的历史源头，更为未来的传播和产业发展奠定了基础。