四川特色菜之酸菜鱼

摘要: 酸菜鱼,热菜,咸鲜味型。特点:肉质细嫩,咸鲜辛香。

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酸菜鱼,热菜,咸鲜味型。特点:肉质细嫩,咸鲜辛香。烹制法:煮。以鱼肉切片,同泡青菜、鱼头、鱼骨用猛火熬煮成菜,20世纪90年代初风行一时,成为一款创新菜式。与传统泡菜鱼的主要区别在于:此菜选用大鱼,鱼肉切片制作。

责任编辑:行者



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