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成都富力丽思卡尔顿酒店新春主厨套餐来袭
来源:四川文化旅游网 | 作者:廖燕荞 | 2018/12/29 12:53:24 | 热度:

新春来临之际,成都富力丽思卡尔顿酒店冬日美食上新。据悉,成都富力丽思卡尔顿任命陈鉴生师傅为中餐行政总厨,他将全面负责丽轩中餐厅的菜单设计与菜品出品等工作。陈鉴生师傅来自广东,精通粤菜,拥有十七年烹饪经验,曾在多家高端本土酒店与国际品牌酒店任职。  

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陈鉴生

作为广东人,陈师傅对粤菜有着无比深厚的情节,近二十年的厨师生涯让他对烹饪有了更深刻的见解。他一直追求精致与细致,力求选用新鲜与优质的食材用心烹饪每道菜品,使宾客在用餐过程中,味蕾达到新的高度。陈师傅认为继承传统,富于创新,恪守尊重食材的理念,才是厨师应该秉承的态度,无论是对菜品进行怎样的改良,都应尊重原有的味觉体验。 

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丽轩中餐厅

位于酒店26层的丽轩中餐厅,主打粤式佳肴与特色川菜。装饰设计灵感来自两千多年的古蜀文明,以“芙蓉古都”和“丝绸之路”为启发,以蜀锦装饰、缤纷的花朵给摩登时尚的餐厅点缀出成都气息。画卷式长廊,将旧时繁荣盛景呈现眼前。十一间尊贵包间,以花朵为灵感源泉,让宾客在私密氛围中细品东方韵味。由陈师傅设计的丽轩中餐厅菜单,从开胃冷菜到广式烧味,生猛海鲜到美味汤羹,可口主食到精致甜品,素食主义到传统川菜,各式美味,一应俱全。

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丽轩中餐厅

此次加入成都富力丽思卡尔顿酒店,主理丽轩中餐厅,陈师傅非常有信心。曾接待过20多国元首的经历,让他在对客服务方面有自己的心得。他希望能凭借多年积累的经验和团队的配合,为成都带来独具特色的餐饮体验,将地地道道的粤菜呈现给蓉城食客。对于陈师傅来说,第一次来到成都这个美食之都,更多的是惊喜,他相信一菜一格,百菜百味的川菜能给他带来新的灵感。

港式特色蒸龙趸鱼球配有机时蔬Hong Kong Style Steamed Epinephelus Tauvina Meat BallOrganic Seasonal Vegetables.jpg

港式特色蒸龙趸鱼球配有机时蔬

作为陈师傅的丽轩首秀,他更新的丽轩零点菜单于12月17日上线,此外陈师傅还将于2019年1月1日推出三套主厨套餐。

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港式梅菜蒸深海游水老虎斑

套餐A

八道式赏味菜单

RMB 488元/位

丽轩精美凉菜

养生松茸菌辽参炖千丝绣球汤

冰镇杏香咕噜玲珑珠

翠绿爆大连鲜鲍清远鸡球

特色豉香蒸游水石斑鱼 

高汤浸时令菜苗 

黑松露和牛粒海胆炒饭

葱油饼拼杨枝甘露配季节鲜水果

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金蒜黑椒爆安格斯牛肉

套餐B

八道式赏味菜单

RMB 688元/位

丽轩精美凉菜

冬蓉生拆蟹肉瑶柱官燕羹

惹味汁焗东瀛虾球

翠绿金蒜爆澳洲牛肉粒

特色双椒蒸深海老虎斑鱼

姜汁炒时令时蔬

龙虾汤贵妃海鲜泡饭

木瓜酥拼紫米露配新鲜季节水果

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金蒜澳洲黑椒牛肉配花枝百合芦笋

套餐C

八道式赏味菜单

RMB 888元/位

丽轩精美头盘

云南菌皇竹笙炖金鱼饺功夫汤

时令黑松露焗青龙虾

金汤五谷杂粮烩辽参件

港式梅菜清蒸深海龙趸斑

生炒宁夏甜菜心

丽轩特色锦绣炒丝苗饭

顺德红豆双皮奶拼酥皮燕窝牛油果慕斯配岭南鲜水果

迷尔紫米蜂巢生炒泰国糯米饭Fried Thailand Glutinous Rice, Mini Purple Rice Honeycomb.jpg

迷尔紫米蜂巢生炒泰国糯米饭

 
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