人工智能的“风”吹进糖酒会

3月26日，第114届全国糖酒商品交易会在成都开幕。一个重要的变化是——糖酒会首次对两大会场进行差异化布局──西博城重点呈现食品板块，而世纪城新会展中心则更聚焦酒类和饮品板块，双馆呼应、各有侧重。

3月25日，记者提前“钻”进西博城——这届糖酒会专门主打“好吃”的主场。

这里已然被热闹劲儿裹住，在主题鲜明的馆里，大家有条不紊地搬货摆品，错落陈列的零食新品，或精致、或新颖，从每一款产品的细节里，能清晰捕捉到当下休闲食品的新风向。人工智能的“风”也已吹进了糖酒会，为展会注入了满满科技感。

棒棒糖含在嘴里

就能听到音乐

展馆里，每家企业展位都藏着休食行业转型的印记，而健康与创意，正是贯穿其中的核心关键词。

福建漳州南靖县口口香食品有限公司总经理蔡煜，是成都糖酒会的“老熟人”。在接受记者采访时，他说，“今年主推的产品更聚焦健康、更关注个性。就说饼干系列，不光新增了芥末味、辣味等年轻人喜欢的丰富味型，原料还特意选了维生素含量更高的鹰嘴豆。”

蔡煜向记者透露，糖酒会正式开幕后，他们还会在现场推出DIY饼干夹棉花糖的新品体验。“成都的糖酒会不一样，总能吸引很多海外客商，我们特别期待今年能多接触一些‘一带一路’的客户，既能把我们的健康新品推出去，也能让我们的品牌影响力上一个台阶。”

蔡煜的话，恰恰道出了当下休食行业的变化——当消费者开始认真审视配料表、计算热量、追求创意，零食就不再是糖与油脂堆砌的简单快乐，而是成为人们平衡口腹之欲与健康诉求、慰藉情绪的精密选择。

重庆米凯迪糖果展区，每一款产品都精准拿捏年轻人的喜好，满溢鲜活潮流感。

“年轻消费者成为消费主力后，零食已然不是饿了或馋嘴时满足‘口腹之欲’这样简单需求的选择，很多时候成了‘场景刚需’和‘情绪载体’。”米凯迪糖果新媒体负责人王昶告诉记者，这次他们带来多款系列新品的全球首发，包括音乐棒棒糖盲盒版、酸爆软糖、剥皮软糖、艺术造型棒棒糖等创意产品。

你见过能“听”音乐的棒棒糖吗？王昶向记者揭秘了这款创意产品的小玄机——“只需含在嘴里，音乐就能通过骨传导的方式清晰传递，让使用者独享专属旋律，产品兼具科技感与社交属性，也很契合年轻人的情绪需求。当然，这款创意棒棒糖的市场表现也很不错，去年12月以来，已经蝉联了多周TIKTOK美国糖果榜Top1。”

机器人炒菜

能够调整口味

逛完休闲食品展区，另一股新鲜潮流一样很吸引人——人工智能的“风”已然吹进了糖酒会，为传统展会注入了满满的科技感。

很多人说，厨师是餐厅的灵魂。尤其是厨师的技艺、经验与稳定性，常常被视为中餐品质与风味的根本保障。但眼下，这一情况正在发生改变。

一份蒜苗炒腊肉，腊肉300克、蒜苗230克，调料需菜籽油50.0克、鸡精1克、味精2克，烹饪用时1分29秒……在成都海科机械设备制造有限公司展位，研发人员蒋宇一边用手指着机器人的操作面板，一边耐心向记者介绍，“只要把食材、配料准备妥当，一键开启，全流程都交给机器人就行，最省心的是炒完菜它还能自己清洗锅具。”

北方和南方口味偏好不同，怎么办？对这个问题，蒋宇语气轻松且笃定：“这太好处理了！操作的时候，只需要根据南北口味差异，微调对应配料的用量数据，就能做出符合当地人口味的菜品，不管是偏咸偏辣，还是偏淡偏鲜都能很好适配。”

不止人工智能设备，糖酒会展区布局还暗藏巧思。今年特意新增了绿色农业、创新食品等特色展区专区，并优化了健康食品及科技服务、智能制造等展区，全方位布局食品原配料、包装供应链等全价值链板块。在这里，人工智能烹饪设备、健康食品新工艺、创新包装设计等前沿成果集中亮相，清晰呈现出健康化、科技化、绿色化、国潮化的行业新热点，也让这场“好吃”的盛宴，多了几分品质感与科技感。