赋予传统手艺新生 90后金川女孩让“月饼”飘香致富路

临近中秋，金川县核桃玫瑰月饼也迎来了销售旺季。作为金川县的一大特色小吃，金川月饼不仅味美香甜，更多的是承载着浓浓的家乡味道。

笔者来到金川县勒乌镇金马坪村的一个月饼生产厂里，看到工人们身穿工作服、戴着手套、口罩，各自埋头忙着手里的活儿，一片忙碌的景象。“启动设备预热，大家各就各位准备生产，我们今天的目标是4000个。”负责人王茜一边招呼，一边查看各个加工区的情况。

王茜今年25岁，2019年建立月饼生产厂，成立金川县好又酥食品开发有限责任公司，并注册了东女御地月饼商标，客户线上下单，3-7天之内，月饼就能送达客户手中，公司还拥有研发部馅料车，为客户提供量身定制的服务，满足客户不同口味和不同档次的产 品包装等各种需求。

3年前，王茜毕业后回到家乡，在父母的支持下，开始创业，虽然从事月饼生产只有1年多，但是在大家眼中她就是一个“月饼达人”，这不仅因为她年轻、能干，更在于她对月饼有特别的情怀。

问起王茜建厂的初衷时，她说道："我是金川土生土长的金川人，之前一直在外面读大学，每到中秋节都十分想念家乡月饼的味道，小时候外婆和母亲会经常做月饼给我和弟弟吃，我也很爱吃金川月饼，长大了，在母亲的指导下，我也学会了自己做月饼。”毕业以后，王茜在父母的支持下，成立了金川县好又酥食品开发公司，生产销售金川特色月饼。同时，王茜还充分运用公司产销的优势，集中收购当地村民的核桃，让他们在家门口就能致富增收。

俗话说：万事开头难。创业之初，王茜只有一个能烤100个月饼的电饼铛，厂里没有几台像样的设备，月饼从包馅到包装大多都是人工来完成，总是漏洞百出，大小规格不一样，浪费了很多面粉、馅料。王茜说：“有时候好不容易接到一笔订单，答应当天发货，结果一不小心烘烤失误，不仅浪费了原材料，看着也很心疼。”

为了改变这种情况，2020年11月，王茜从外地购买了一批价值百余万元拥有国内同行自动化程度化较高的自动化设备，形成了一个立体生产车间，日产能大，可保证月饼高峰期的及时供货，生产量提高了近一倍。

现在每天的生产量都在4000个以上，效率比之前日产量提升了整整2倍有余。王茜回忆说，为了打开销路，从2020年11月开始，白天四处跑销售，晚上就坐在机器旁包装月饼，每天都十分辛苦。付出终有回报，公司月饼被越来越多的人熟知，从以前的几百笔订单到现在的几万笔订单，终于打开了销路，现在王茜家生产的月饼通过“线上”“线下”销售的模式卖到了苏州、西藏等全国各地，让越来越多的人品尝到了金川月饼。

现在，厂里的设备从和面机、包馅机到成型机，再到烘烤机，全都是流水线制作，机器做出来的月饼口感更酥，也更卫生。不仅如此，厂里面所有的工人都是来自村里一些没有工作妇女，王茜让她们就近工作平时也能在家里带带孩子，也比较方便。现在工人的安排也不再像以前那样凌乱，都是各司其职。

“我是这本村的人，自建厂我就在这上班，已经两年了，厂里一年中有三个月的旺季，旺季期间每个月的工资是四千多元，平时淡季的时候就两千多元，在这里上班离家也近，也方便。一年下来还是有三万多的收入。”村民王福美开心的告诉笔者。

创业没有捷径，还得脚踏实地一点一滴做起。王茜的目标是让更多的人知道金川月饼，争取把金川月饼卖到全国各地，这样才能实现自己的人生价值。（杨正红 杜康琴 方杰）